当前位置: 主页 > 养生禁忌 > 正文

鸽子火锅怎么做好吃_养生怎么做

时间:2022-05-15 来源:通草菜谱网 阅读:185次

鸽子火锅怎么做好吃

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

鸽子火锅是很传统的美食,一般在南方地区经常会有北方地区的火锅是清汤的,而南方地区的火锅是麻辣的,鸽子肉不管做辣的还是清淡的口感都很好,首先需要准备乳鸽宰杀去毛,去掉内脏,把身体清理干净再切成小块状,这样是作为火锅中主要的食材里面,还可以加入自己喜欢吃的青菜,就可以简单的制作了。

菜系功效

火锅菜谱

做法

1。将乳鸽宰杀、去毛、内脏、头和爪,洗净,投入开水锅中氽一下,捞出一劈两片;山药去皮洗净,切成0.5厘米厚的片;猪肉去筋膜,切成大而薄的片;毛肚切成块;猪肚洗净剞十字花刀后切成条;豆腐干用水洗一下切成条;水发粉丝切成段;莴笋和藕分别去皮后切成片;青菜洗净。以上各料除山药和乳鸽块外,分别装盘,放在火锅四周。

2·压力锅置火上,放入鸡汤、山药片、乳鸽块、姜、葱、料酒、胡椒粉和精盐,烧沸后撇去浮沫,加气压阀12分钟,停火降温后倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入味精,即可烫食各料。

特点

浓香适口,汤汁醇厚,补肾益气,强壮滋阴。

山药营养

功效:山药的营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物,以及粗纤维、维生素等。具有补中益气,补脾胃,长肌肉,止泄泻,治消渴和健肾、固精、益肺的功用。适用于身体虚弱,精神倦怠,食欲不振,消化不良,慢性腹泻,咳嗽等症。保健

营养分析

1.健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2.滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4.降低血糖:

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5.延年益寿:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6.抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

ys630.COm精选阅读

鸽子在古代一般都被人们当做是信使,因为在古代交通不发达的情况下只能借助一些飞得快的动物来传递消息。近些年越来越多的人喜沈阳治疗癫痫哪家专业欢吃鸽子,因为人们发现鸽子肉的功效非常的多,不仅能够美容养颜还能够壮体补肾。鸽子的吃法有很多,鸽子红烧怎么做好吃呢?来了解下吧~

一、红烧鸽子肉的方法一

红烧鸽子的做法:取一月龄肥嫩乳鸽数只,宰杀去毛,扒去肚杂、放入酱油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料汤中,浸渍上约20分钟,捞出来凉干。锅置在旺火上,油炸乳鸽至到外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水),将乳鸽放入去,汤量以漫过鸽身为好,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒和花椒油,熬成浆状浇入盘中即可上桌。??

二、红烧鸽子肉的方法二

食材准备:乳鸽1只、黄豆芽200克、食盐适量、姜1块、蒜少许、油适量、胡椒少许、洋葱适量和红椒1个。

方法步骤

1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,黄豆芽洗净之后沥干待用。

2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用。

3、炒锅中放油烧热,下入姜片爆香,然后倒入乳鸽煸炒。

4、接着放入蒜瓣洋葱,翻炒均匀后再加入料酒,盐和老抽炒匀。

5、然后沿着锅边加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖半小时。

6、待汤汁少时,加入黄豆芽,青红椒炒至断生,再放胡椒调味之后装盘即可。

三、鸽子肉的功效与作用

1、鸽肉性平、味甘、咸,归肝和肾经;具有着滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩和延年益寿。

3、鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品,能加快伤口愈合,我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗啊。但要注意几点:一是鸽子一定要炖的,并且不能加任何作料,只加少许盐。二是不能多吃,以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽会影响美观。

四、鸽子肉的营养价值

1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最是宜人类食用。此外鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有着丰富的泛酸,对于脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环和面色红润等功效。乳鸽中含有着较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血癫痫杭州能做检查吗动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。

每个地区都有特色菜,在成都最出名的就是各种火锅,但是在浙江最有特色的是鳜鱼火锅,以鳜鱼为原材料再加上一些木耳香菇等菜品,可以做成火锅,鳜鱼火锅味道不是很辣,适合大部分人的口味,而且营养比较丰富,鳜鱼中含有脂肪酸,可以防止心脑血管疾病,而且患有糖尿病的人,也可以吃鳜鱼火锅。下面给大家详细介绍一下做法。

一、

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净

2.葱切段、姜蒜切片

3.把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

4.锅内放油

5.油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可

二、

桂鱼1条

金尖菇1把

南豆腐2至3块

香菇3个相克食物

生姜3片相克食物

黄酒少许

香莱少许

菜谱做法:

1.桂鱼去内脏切斜刀口,浇上料酒,在清洗其它材料时定时翻转鱼身

2.准备各种材料:金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

3.热锅浇油,先放上姜片将鱼煎至微金黄,

不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水

4.上盖武火10分钟后转文火15分钟,加入豆腐块,上盖3分钟后加少许盐,胡椒粉,洒上香菜即可上桌

普通称做"花鲫鱼",即鱼贩和厨人讹称的"桂鱼"。鳜鱼四时皆有,尤以三月最肥。张志和的词:"桃花流水鳜鱼肥",吴雯的诗:"万点桃花半尺鱼",可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中,鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼,常用鳜鱼,醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等,全和黄鱼做法相同,是北京最常用的鱼

鸭子火锅是一种用鸭肉制作而成的火锅。鸭肉的营养价值比较高,其蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物、不饱和脂肪酸的含量都是比较丰富的,鸭子火锅的做法有很多种,不同的做法制作出来的鸭子火锅味道也是不尽相同的。下面就为大家详细介绍鸭肉火锅的两种做法以及鸭肉的营养价值。

一、红油鸭子火锅做法

1.准备食材。

2.中火,锅里放少许油,放入姜片,放入辣椒,放入切块的鸭,爆炒。

3.爆炒至无水,放入胡萝卜,再放盐,醋,酱油。

4.大火焖煮20分钟后加入火锅底料,海鲜圆子焖5分钟,起锅。

5.倒入电磁炉专癫痫发作有自控方式用锅,放在电磁炉上,就OK了!

二、鸭子火锅做法

1、鸭块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。

2、准备好调料。

3、葱头切断,香菇随自己心意切就好。

4、先把锅烧干,然后倒适量油(热锅凉油),放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇。

5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

6、鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。

7、锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟。

8、黄豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开。

9、切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味,煮的时间越久越入味。

三、鸭肉营养

鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

平时朋友们会聚在一块吃火锅,很多人会吃麻辣火锅,有的是吃鱼火锅,但是驴肉火锅确实很少吃到,其实驴肉火锅吃起来真的是很美味的,而且驴肉的做法很多,用火锅这个做法来做的话,能够保证营养不流失,那么驴肉火锅怎么做好吃呢,下面就简单的介绍一下做法。

清汤驴肉火锅

原料:驴肉1200克,白菜和粉丝各500克,精盐和料酒各15克,姜片和陈醋各20克,熟猪油30克,清汤1500克,葱段60克。

味碟:香菜末,大蒜泥,精盐,胡椒粉,辣油。可根据个人口味配制,每人一碟。

清汤驴肉火锅的做法:

将驴肉洗净,切成4块,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出,洗去表面血污,放入另一锅中,加入清水、葱癫痫病大发作的急救措施段、姜片、料酒、陈醋,烧沸后煮约10分钟,转小火焖1小时以上,至驴肉八成熟时,捞出晒凉;白菜切成粗丝,和粉丝一起放入火锅中垫底,再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋,点燃烧至白菜熟时,即可上桌。

特点:汤香味醇,肉烂不碎,补血益气,滋肾养肝。

清汤驴肉火锅的做法还是很详细的,可以利用上面的原理,按照一定的搭配方法进行制作,这样做出来的驴肉火锅才会呈现出它的味道来,如果想吃驴肉火锅的话,不妨亲自动手来做一做,说不定能够吃到最美味的驴肉火锅来。

鱼肉的营养价值是非常高的,很多的朋友平时都会比较喜欢吃鱼肉,但是由于肉的种类比较多,有一些鱼类适合做火锅但是有一些鱼类却适合做酸菜鱼之类的,在冬天的时候我们吃的最多的肯定就是火锅了,接下来小编就为大家讲解一下肉火锅的具体做法,喜欢吃肉的朋友可以赶紧学习起来了。

材料

材料鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许汤底昆布柴鱼高汤10杯。

做法

1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。

2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。

蘸酱

酱油醋、葱花、萝卜泥

典故

以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。

接下来我们再看另一种做法:

做法

1:先做一锅辣白菜汤,锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香,加水1000克烧开,然后下入以上调料调味,小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。

2:将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐,年糕片,茼蒿金针菇与青红椒。

3:将黑鱼去骨片成片,用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下,锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。

要注意在做火锅的时候鱼肉一定要先完全清洗干净,然后抹上一些盐在肚子里面塞入一些生姜,这样可以去除鱼肉的一些腥味,在煮火锅的时候也会,比较好吃一些,除了小编上面所说的鱼类之外,朋友们也可以选择其他的鱼类来做,比如说黑鱼也是可以拿来做鱼肉火锅的。

感谢阅读网饮食养生频道的《鸽子火锅怎么做好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。