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冰糖莲子银耳羹怎么做

时间:2022-05-15 来源:通草菜谱网 阅读:185次

【 - 养生怎么做】

生活中,很多人为了身体的健康,都喜欢通过食补来调理,而冰糖莲子银耳羹就是不错的食物。主要是银耳本身营养价值比较高,对身体有滋补润肺、养胃、补脑的功效,而加入莲子对身体健康的帮助更大,可谓是很好的滋补品,那么冰糖莲子银耳羹怎么做呢?

菜品特色

它以银耳,莲子为主料,冰糖调味,有时加枸杞以点缀的食品,具有清热解暑,明目滋润,补充胶质等作用。由于做法简单,营养丰富,清新可口,冰糖银耳莲子羹深受各地群众的喜爱。

营养价值

所需材料

冰糖,银耳,莲子,枸杞

银耳的营养价值

银耳,又名雪耳、白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。银耳当中也含有大量的胶原蛋白和多种维生素,所以常服银耳汤,不仅有健康的作用,还可起到嫩肤美容的效果。

银耳的药用价值

1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,

银耳

银耳

它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,用银耳熬汤敷在脸上,有抗皱抗衰老的功效,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 花生米功用:开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气、健脑、抗衰老。

核桃功用:健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。

注意事项

银耳和莲子要用冷水提前泡发好。(银耳可提前4到5小时泡发,莲子半小时即可)

莲子要记得去掉莲心。(莲心可泡茶水)

水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会成都治疗癫痫比较好医院香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。

水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳2到3厘米为宜)

冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时

编辑推荐

大家对于银耳莲子羹是比较了解的,因为银耳莲子羹吃起来的味道好,而且银耳莲子羹的滋补效果也不错,所以很多人都对银耳莲子羹比较喜爱,但是吃银耳莲子羹的时候应该注意做法才行,那么我们自己在家里如何制作出美味的银耳莲子羹,一起跟着来看看吧。

银耳莲子羹怎么做

制作银耳莲子羹吃是很不错的,首先需要我们准备好银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖。我们把银耳用温水泡开之后,清洗干净撕成小片,然后去掉根部发黄的部分。之后除去莲子芯,同时还需要把莲子放入水中进行浸泡,枸杞同样需要放入水中浸泡,然后把红枣洗净之后去掉核。在锅中需要注入适量的清水,然后把银耳放入其中,再加入冰糖,用大火烧开之后转成小火炖。等上两个小时之后,打开锅,然后把莲子枸杞一起放入其中,再选择用文火继续炖上1个小时。等到快熟的时候在其中加入红枣就可以盛出。最后放到蒸笼上,蒸上10分钟之后就可以吃了。

银耳莲子羹怎么做粘稠

想要把银耳莲子羹煮得粘稠,那么在煮之前,必须要注意浸泡好。而且银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时,也可以用温水浸泡1小时以上,等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次性加够水才行,而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多,大约等上一个小时就可以了。

优质的银耳才能制作的粘稠,所以我们必须选择出质量好的银耳,这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在,那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的,因为打多数都属于漂白的,而且颜色微黄的是最好的选择。选好之后把银耳用凉水,浸泡一晚上,等到充分吸收水分之后,第二天洗净放入锅中就可以了,在其中需要加入足够的水,首先要用大火煮开,然后再选择用小火熬煮,大约等上40分钟就可以了。

因为银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的,所以在熬的时候,时间越长,汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开,然后再调成最小火的慢慢煮就可以了,等到汤变浓就可以了,而且最好用砂锅去煮。

在炖煮银耳莲子羹的时候,建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎吃,越碎的话就越容易能煮出胶。

银耳莲子羹怎么做才白

想要让银耳莲子羹制作出来比较白,需要注意银耳的选购才行。在挑选银耳的时候,我们必须要选择出颜色带有微微黄色。同时闻起来没有异味的银耳也可以,都是可以保证银耳的品质。

同时在制作银耳莲子羹的时候,需要我们把莲癫痫患者日常护理工作有哪些子中的苦芯完全取出。虽然说这个过程是比较麻烦的,但是这样的做法能够让银耳莲子羹的口感更好一些的。所以说大家制作银耳莲子羹的时候需要注意这一细节。

在熬制银耳莲子羹的过程中,我们一定要用小火进行慢炖,如果为了追求速度,使用大火进行熬制,这时候熬制出的银耳是没有办法软烂,同时也没有办法让银耳莲子羹更白,同时也是不容易被人体对银耳莲子羹中营养物质的吸收。

银耳莲子羹有什么禁忌

吃银耳莲子羹的时候会有一定的禁忌存在,是大家吃银耳莲子羹的时候需要注意的,首先冰糖银耳莲子羹是一种非常有营养价值的食物,但是如果存在有腹胀、大便干结一类的问题,这类人群无疑是不适合吃银耳莲子羹的,同时还要注意的就是孕妇,对孕妇来说也是需要格外注意吃银耳莲子羹的,容易导致我们健康受到影响,主要是因为莲藕是可以用来催生的,但是我们在怀孕初期,或者是中期的孕妇,这时候是不适合吃银耳莲子羹的,否则是容易导致孕妇以及胎儿健康受到影响,所以说我们吃银耳莲子羹的生活是大家应该小心的,是吃的时候必须要注意的一个情况。

银耳莲子羹吃起来的味道不错,所以上面介绍的这些银耳莲子羹做法我们不能错过,大家完全可以在家里制作出美味可口的银耳莲子羹,对我们健康是很有好处的,所以说大家吃银耳莲子羹的时候应该掌握方法,这样吃银耳莲子羹才更健康。

冰糖银耳莲子羹的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。

2.212用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。

3.锅中注入2500ml的矿泉水。

4.然后把清洗干净的银耳放入。

5.1用大火烧开,再改文火慢炖。

6.2往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。

7.在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。

8.然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心。

9.使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中。

10.轻轻一推便可把链子的苦心推出。

11.莲子的苦心很苦,但它是一味药材不要丢弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是一味上好的去火的良药。

12.银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时。

13.把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出。

14.在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。

当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们癫痫的症状是什么状态是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的冰糖银耳莲子羹。

冰糖银耳莲子羹的功效

冰糖银耳莲子羹如果在夏天喝,则可以防暑降温,令广大女性欣慰的是,它还有美容养颜之效。众所周知,银耳是珍品佳肴和滋补佳品,具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效,不但可以帮助女性美容养颜,更是适合病后初愈身体虚弱之人。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,其富含的维生素D可以辅助补钙,硒等微量元素能增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳还可以治疗老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。而且,尤其对于女性,银耳可以很好地抗衰老,促进肠胃蠕动,从而达到减肥之效。而莲子则是有益心、补肾、止泻、固精、安神的良好效果。总的来说,银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,对身体调理具有非常好的促进作用。

冰糖银耳莲子羹的做法

看完冰糖银耳莲子羹的功效之后,大家肯定跃跃欲试了吧。这道汤羹具有如此丰富的营养价值和食疗功效,其实做法很简单哦。

食材:银耳适量、莲子适量、冰糖适量。

做法:

1、用清水泡软的莲子并去除莲子心备用;

2、将泡发的银耳去除黄色的蒂,然后切碎备用;

3、倒半锅水,把银耳放入锅中,用大火煮半个小时后放入莲子继续煮半小时;

4、待至银耳煮烂,莲子煮软后放入冰糖,等到冰糖煮化后即可关火出锅。

冰糖银耳莲子羹的食用禁忌

冰糖银耳莲子羹虽然是一道极具营养价值的汤羹,但是平素腹胀、大便干结之人一定注意忌食。还有就是孕妇要格外注意,因为《本草纲目》中提到过:“莲子,难产多用之。”莲可用于催生,但是在怀孕初期或中期的孕妇切记不要吃莲子,除非在临产或难产之际,才可食用,否则对孕妇和胎儿都会造成不好的影响。

冰糖银耳莲子羹的烹饪技巧

这道汤羹在烹饪时有一些小窍门。比如,莲子在制作前一定要去除苦心,这样可以保证香甜口感,但是莲子苦心也是很珍贵的药材,因此取出的莲子苦心一定不要随意丢掉,莲子苦心可以泡水或是煮粥,具有很好的败火功效。在做羹时,这道羹一定要慢炖,一定不能用大火滚煮,要想将食材的精华熬制出来就要耐心慢炖,要熬得银耳和莲子软烂粘稠时其所富含的营养物质才有易于人体的吸收,食材的营养物质才能最大限度的被释放武汉癫痫病哪家好啊出来。一般来说,要完成冰糖银耳莲子羹最少也要两个半小时的时间,如果能熬制三至四小时,则炖出来的银耳最棒。

冰糖银耳莲子羹的食材挑选

在挑选冰糖银耳莲子羹的食材的时候,最需要注意的就是银耳的挑选。大家在选择银耳时要选择颜色为淡黄色的,这是因为颜色雪白的银耳往往是用硫磺熏制的,多食易致癌。同样地,在选购莲子时也要注意莲子的颜色,一眼看上去白色均匀而漂亮的一般是经过漂白处理的,而上好的莲子是经过太阳的晒干或者是烘干机烘干的,颜色是有点偏黄色的。大家在选购食材的时候一定要格外注意这一点哦。

莲子银耳红枣汤,既可以美容又可以养身,既是美味的食物,又是营养的汤剂。其实,我们可以看到市面上或者是电视上的莲子银耳红枣汤,做得那是叫做一个好看,剔透的剔透,红彤彤的红彤彤,想必也是十分美味。但是我们在家里,毕竟可能做不出那样的外形效果,不过, 家常的莲子银耳红枣汤怎么做?

需要的所有材料:莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳,每种材料加多少随自己喜欢,需要提醒的是枸杞放3-4粒即可,冰糖可以多放中和苦味。将银耳提前洗净泡发,然后将其根部发黄的地方切掉。莲子洗净后去掉里面的绿心(莲子心发苦,据说去火很不错,回头试试不去心)。大枣和枸杞都洗净。将砂锅加入适量的清水(水要一次加足中途不要再加水),放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖,大火烧开。烧开后转小火并把莲子加进锅里(莲子容易煮),中途要经常搅拌以防糊锅。大概35分钟,银耳的胶质煮出来了,莲子也煮烂了,这时关火即可。

我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。

1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。

2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。

3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。

4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。

5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。

家常的莲子银耳红枣汤怎么做?我们不需要太过好看的外形,只要好吃好喝并且有营养,就是最好的食物了,所以,学习一下,花一点时间,学会一样制作的方法,是非常好的。以后,在家里,也可以当做一道甜点,夏天的时候,在冰箱里冰一下更加美味哦。

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