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史多伦面包的做法文字

时间:2021-09-16 来源:通草菜谱网 阅读:185次

主料:

海绵酵头(1份)、果干(1份)、干果仁(1份)

辅料:

面团(1份)

做法步骤:

1、制作海绵酵头:将牛奶70g,中筋面粉70克,自制米酒50克。搅拌成糊,室温发酵至全部出气泡,体积增加约2倍。海绵酵头讲究用天辽宁癫痫哪家医院治疗比较好然酵种,自己用水果可以制作,但是太麻烦,我就用米酒代替。 制因各种配料太多,配料表中无法准确表述,都放在步骤里说明了。如果是冬天做,牛奶要加温到35度。

2、腰果,大杏仁,甜杏仁,核桃仁,花生米,共150克,烤箱里烤熟,晾凉后压成碎粒备用,不要弄得太碎,要颗粒的。

3、准备一些自己喜欢的水果干,如果有蔓越莓之类的更好,我家现在没有了,就地取材,有啥用啥啦。圣女果干,猕猴桃干和玫瑰葡萄干。用白兰地110g把葡萄干提前一天浸泡上,让葡萄干充分吸收酒的味道。果干切武汉癫痫病医院,治疗癫痫病的专业医院碎丁,和泡好的葡萄干一起备用。

4、面粉280克,糖15克,柠檬皮屑3克,肉桂粉7克,鸡蛋1个,水90克,酵母粉2克,全部加入面包机,搅拌5分钟,全部加入面包机,搅拌5分钟,。

5、搅拌均匀后加入黄油软化的黄油,继续搅拌。黄油也可以直接融化后在上一步就全部加进去,继续揉面10分钟,也就是把一个和面程序结束,揉至面团光滑,。

6、水果干和干果仁各加入一半,搅拌2分钟,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

7、排气分剂,松弛15分癫痫有哪些治疗方法钟。因里面有很多的果干粒,面团看起来凹凸不平的。

8、松弛好的面团擀成长形,中间用擀面杖压一条沟,。

9、凹陷处铺上部分果干和干果粒。

10、纵向对折过来,上面要折的超过下面,。

11、再撒上部分果干粒,。

12、上面多余的部分再折回来,用手把接口处封住。

13、全部放入烤盘,用喷壶在面包表面喷薄薄的一层油,。

14、用一杯温水保湿,室温发酵约40--60分钟癫痫病的诱发原因,体积增加约2倍大小。

15、烤箱170度预热后烤20分钟,之后将烤盘180度旋转一下再烤15分钟,转一下是为了面包受热均匀。

16、烤好的面包表面呈红褐色,这款面包是口感比较硬实的面包,烤的必须火候。烤好的史多伦还需要刷油并撒上一层糖粉,为了健康,我把糖粉免了。晾凉后切片,味道是相当的好啊!。

果干的热量(卡路里)149千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

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