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葛 根-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:通草菜谱网 阅读:185次

原料介绍葛根为豆科植物野葛的根,系豆科葛属多年生植物。

其根既是古代的救荒植物,又是祖国医学常用的中药材。

全株被黄褐色长硬毛。

三出复叶互生,托叶盾状着生,卵状椭圆形;中央小叶菱状卵形或宽卵形,侧生小叶斜椭圆形,两面被糙毛,背面较密;托叶盾形,小托叶针状。

总状花序腋生,花密集;小苞片卵形或披针形;花萼钟状,萼齿5,上面2齿合生,下面l齿较长,内外面均被黄色柔毛;花冠蝶形,蓝紫色,长约1.5cm。

荚果线形,长5~10cm,扁平,密生黄褐色长硬毛。

花期5~9月,果期8~10月。

生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。

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采制秋、冬季采挖,趁鲜切成厚片或小块,干燥。

春季种植冬季收获,含淀粉很多,江门人用以熬汤、做菜,提淀粉食用等。

营养分析葛根主要含碳水化合物,植物蛋白,多种维生素和矿物质,此外还含有黄酮类物质:大豆素,大豆甙,还有大豆素-4,7-二葡萄糖甙,葛根素,葛根素-7-木糖甙,葛根醇,葛根藤及异黄酮甙等。

1.营养心肌,扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血压,动脉硬化等病症。

2.解肌发表葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效。

故常用于发热口渴,心烦不安等病症。小儿抽搐急救处理方法>

3.降糖降脂葛根素有明显的降低血糖的作用,葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇,降低油三酯,用于治疗高血糖,高血脂病症,有显著疗效。

4.益智作用某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用,葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。

可用于治疗老年性痴呆,智力障碍,记忆力差等病症。

5.升举阳气,止渴止泻葛根轻清升散,药性升发,柳举阳气,鼓舞机体正气上升,津液布行。

升发脾胃清阳空气而止渴,止泻痢。

故常用于治疗内热消渴,麻疹透发不畅,腹泻、痢疾等病症。

相关人群一般人群均可食用。

制作指导1.桂花葛粉羹桂花糖5克,葛根50克。

先用凉儿童癫痫病有几种开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加人桂花糖调拌均匀即成。

此羹甘甜润口,气味芬芳。

此羹具有迟热生津,解肌发表的功效,适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。

2.葛根粉粥葛粉200克,粟米300克。

用清水浸粟米一晚,第二天溅出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。

此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,时举阳气的功效,适用于防治心脑血管病症。

高血压,糖尿病,腹泻,痢疾患者宜常食之。

3.葛粉饭葛粉200克,梁粟米饭500克。

先用滚开水将饭淋湿,加人葛粉拌匀,放人豆鼓汁水适量,在旺火上煮熟。

适当拌以调味品即可食。郑州哪个医生看癫痫p>

此饭具有清心醒脾,促进智力的作用。

适用于狂症,心神恍慨言语失常,记忆衰退等病症。

4.葛粉猪胰汤葛粉50克,猪胰半具。

将猪胰洗净切薄片,煎水,待猪胰熟后,加人葛粉调匀,酌加五味调料,即可食用。

此汤鲜香适口,具有生津止渴,降糖的功效,适用于治疗,消渴,多尿等病症。

食疗作用葛根味甘、辛,凉,归脾、胃经;具有解肌退热,生津,透疹,升阳止泻的功效;主治外感发热头痛、顽强,口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻;高血压颈项强痛等症。

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